Vánoce s Regionální
potravinou

Nalaďte se společně s Regionální potravinou
na klidné, pohodové a chutné Vánoce.

Darujte dárek, který chutná

Oceněné potraviny od lokálních výrobců ocení každý člen vaší rodiny a uděláte s ním radost všem, které máte rádi.

Koupit a udělat radost
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh
Celý příběh

Vychutnejte si nejkrásnější svátky roku s potravinami z vašeho sousedství.

S logem Regionální potravina máte jistotu, že výrobky jsou českého původu. To znamená, že všechny hlavní ingredience na jejich výrobu pocházejí z naší země. Výrobky jsou čerstvější a mají lepší vůni, protože se nedováží přes půl světa.

A hlavně, jejich výborná chuť vychází z tradičních receptur, které se mnohdy dědí po generace našich výrobců. Šťastné a chutné Vánoce.

Najít výrobce

Recepty s Regionální potravinou

Sváteční vaření z regionálních specialit
S příchodem adventu nastává jedno z nejkrásnějších období celého roku. Čas více než kdy jindy můžeme trávit se svými blízkými a každý takový okamžik si žádá něco velmi speciálního. A proto jsme pro vás připravili několik slavnostních receptů, kterými potěšíte doslova všechny strávníky. Při výběru surovin pro přípravu těchto svátečních pokrmů doporučujeme sledovat označení Regionální potravina, jejíž logo stvrzuje, že se jedná o kvalitní produkty, které navíc pocházejí přímo z vašeho kraje a blízkého okolí. Budete tak mít jistotu, že kupujete kvalitní potraviny a zároveň tak podpoříte místní producenty. Krásné prožití vánočních svátků.
Medové kuličky s mandlemi a hrozinkami

Med květový pastový

Výrobce: František Vostoupal
Zobrazit recept
Paštika s brusinkami

Farmářská paštika

Výrobce: VÁHALA a spol. s.r.o.
Zobrazit recept
Bramborový krém s Jerky

Jihočeské Jerky zvěřinové s pepřem

Výrobce: Jihočeské Jerky s.r.o.
Zobrazit recept
Bok se zelím

Pečený bok

Výrobce: Jan Vanický
Zobrazit recept

Tento recept bude otevřen
za pár dní

Tento recept bude otevřen
za pár dní

Jak udržet vánoční stromek dlouho svěží?

Vánoční stromek neodmyslitelně patří k českým Vánocům. Většina z nás dává přednost čerstvě řezaným borovicím, smrkům nebo jedlím, které si koupíme na ulici, v zahradnických centrech nebo u hobby marketů. Co udělat pro to, aby stromek vydržel co nejdéle? Případně jak se starat o vánoční stromek v květináči? To vše si můžete přečíst v následujícím článku.

Jak pečovat

Vánoce jsou nejkrásnějším svátkem v roce. Z původního křesťanského svátku se staly především rodinnou oslavou, kdy si užíváme ve společnosti nejbližších lásku a pohodu.

K atmosféře svátků neodmyslitelně patří zvyky a speciální pokrmy. Některé jako krájení jablka nebo lití olova jsou dostatečně známé. Seznamte i s dalšími, méně známými, které se předávaly z generace na generaci v našich regionech.

Celý článek

Nadělte ten nejlepší dárek – chutný zážitek.

S blogerkou Češka z Česka jsme pro vás připravili dva vánoční recepty a návod na dárek, který chutná. Stačí nás sledovat na Instagramu, kde budeme během celého prosince přidávat tipy na recepty a dárky pro vaše nejbližší.

Vánoční tipy

Vánoční triky

Stáhnout
Stáhnout
Stáhnout
Stáhnout

Medové kuličky s mandlemi a hrozinkami

Počet porcí: 4 porce
Doba přípravy: 70 minut
Náročnost: *

Ingredience:

250 g hladké mouky
1 vejce
1 lžička sody
250 g másla
2 lžíce květového medu pastového z rodinné včelí farmy Františka Vostoupala z Jihočeského kraje
100 g cukru moučky
200 g karamelového salka
50 g mandlí
20 g vlašských ořechů
20 g hrozinek
1 lžička rumu

Postup:

1. Z mouky, vejce, sody, 30 g másla a medu vypracujeme hladké těsto, které vyválíme, dáme na plech a pečeme v troubě na 180 °C do zlatova. Těsto necháme vychladnout a rozmixujeme ho v mixéru na jemno. Malou část rozmixovaného těsta si necháme stranou na obalování.

2. Zbylé máslo rozpustíme a utřeme se salkem do hladkého krému, do kterého přidáme nasekané mandle bez slupky, nasekané vlašské ořechy a namočené hrozinky v rumu, které se hezky natáhnou alkoholem. Vše smícháme s rozmixovaným těstem a vytvarujeme kuličky, které obalíme ve zbytku rozmixovaného těsta.


Tip: Blanšírované mandle snadno a rychle. Mandle vložíme do hrnce a přivedeme k varu. Jakmile se začne voda vařit, mandle scedíme, vložíme do ledové vody a oloupeme.

Farmářská paštika na chlebu s divokými brusinkami, křupavou cibulkou a sakurou

Počet porcí: 4 porce
Doba přípravy: 30 minut
Náročnost: *

Ingredience:

200 g farmářská paštika Váhala z Olomouckého kraje
4 plátky řemeslného chleba
100 g brusinkového džemu
100 g žluté cibule
50 g hladké mouky
2 lžíce vepřového sádla
10 g sakury

Postup:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka, obalíme v hladké mouce, usmažíme do zlatova na sádle a necháme vychladnout. Z paštiky lžícemi vytvarujeme malé noky, které poklademe na nakrájený chléb, přidáme brusinky, křupavou cibulku a sakuru. Tip: Domácí brusinkový džem. Brusinky očistíme, vsypeme do hrnce a zasypeme cukrem. Na 0,5 kg brusinek je třeba stejné množství cukru. Přilijeme přibližně 0,5 l vody a přivedeme k varu. Džem je možné ochutit medem, pomerančovou kůrou, hřebíčkem – zde se fantazii meze nekladou.

Jakmile směs zhoustne, sundáme z plamene. Plníme do čistých a suchých sklenic. Pokud neplánujeme džem zkonzumovat okamžitě, doporučujeme hotovou směs zavařit.

Bramborový krém s liškami, krutony a sušeným zvěřinovým masem

Počet porcí: 4 porce
Doba přípravy: 60 minut
Náročnost: **

Ingredience:

500 g brambor
200 g lišek
50 g másla
2 větvičky rozmarýnu
5 ks toastového chleba
150 g Jihočeské Jerky zvěřinové s pepřem
50 ml oleje
100 g cibule
200 ml smetany na vaření
1 polévková lžíce másla
2 stroužky česneku
sůl, pepř

Postup:

1. Oloupané brambory a cibuli nakrájíme na kousky, orestujeme na oleji, přidáme česnek, 100 g lišek, rozmarýn, sůl, pepř a znovu krátce orestujeme. Zalijeme vývarem a vaříme alespoň 45 minut. Vývar je možné připravit dopředu ze zbytku zeleniny. Očištěnou a nakrájenou zeleninu zalijeme vodou a pozvolna vaříme několik hodin. Zeleninové vývary by se neměly vařit příliš dlouho – zelenina tak zbytečně ztrácí vitaminy.

2. Následně do polévky přilijeme smetanu a krátce provaříme. Vše důkladně rozmixujeme do hladka mixérem, dochutíme solí a pepřem. Zbylé lišky krátce orestujeme na másle a přidáme do hotového krému.

2. Toastový chléb nakrájíme na malé kostičky, osolíme a přidáme máslo a upečeme do zlatova v troubě na 180 °C přibližně 10 minut.

3. Sušené zvěřinové maso nakrájíme na malé kousky a poklademe navrch polévky.

Pečený bok s cibulí, pyré z červeného zelí, domácí bramborové knedlíčky a vídeňská cibulka

Počet porcí: 4 porce
Doba přípravy: 80 minut
Náročnost: *

Ingredience:

200 g žluté cibule
400 g červeného zelí
0,2 l červeného vína
50 g cukru krystal
200 g sádla
800 g brambor
150 g hrubé mouky
100 g krupice
2 vejce
4 bobkové listy
80 g hladké mouky
Pečený bok s cibulí ve skle Josefa Vanického z Plzeňského kraje
sůl, pepř, cukr, ocet

Postup:

1. Červené zelí očistíme a nakrájíme na nudličky. Na 100 g vepřového sádla osmažíme 100 g na jemno nakrájené cibule, přidáme nakrájené zelí, zalijeme červeným vínem, přidáme cukr, sůl, bobkový list a vaříme za občasného podlévání do měkka. Bobkový list vyjmeme, zelí rozmixujeme do hladka a dochutíme solí, cukrem, popřípadě octem.

2. Bramory uvaříme ve slupce v osolené vodě, nejlépe den předem. Brambory oloupeme, nastrouháme na jemno, přidáme krupici, hrubou mouku, vejce, sůl a vypracujeme těsto. Z těsta vyválíme malé kulaté knedlíčky, které uvaříme v osolené vodě přibližně 15 minut. Hotové knedlíky promastíme sádlem nebo olejem.

3. 100 g cibule oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka, obalíme v 80 g hladké mouky a usmažíme do zlatova na sádle.

4. Vepřový bok ohřejeme dle návodu na skleničce. Dobrou chuť.

Výběr stromku

Jak dlouho nám živý stromek zůstane, závisí na druhu stromku, ale také na teplotě a vlhkosti prostředí. Z výše uvedených stromků vydrží jedle nejdéle sytě zelená.

Skladování v předvánočním čase

Stromek po zakoupení skladujte na čerstvém vzduchu a v chladnu. Ideálně na zahradě nebo balkonu. Stromku nevadí déšť. Řezaný stromek je třeba skladovat před příchodem Ježíška v chladném prostředí, nejlépe ho postavit do nádoby s vodou. Předtím je třeba odříznout malý špalíček na kmínku zalepený smolou, aby voda mohla ke stromku proniknout. Pokud máme na stromek stojan s vodou, musí kůra stromku dosahovat až do vody. Tedy nesmí se ořezávat, stromek saje vodu pletivy pod kůrou.

Více na https://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny-volny-cas-bydleni/292302/5-praktickych-rad-jak-udrzet-stromecek-svezi-pres-cele-svatky.html?utm_source=prozeny.blesk.cz&utm_medium=copy

Zdobení stromku

Použití elektrických, skleněných, plastových ozdob, sušeného ovoce, perníčků, čokoládových figurek nebo ozdob ze slámy nemá na čerstvost a vzhled stromečku vliv. Samozřejmě velké použití elektrických ozdob s sebou nese riziko zvýšení teploty, která stromečku všeobecně nesvědčí.

Jak stromek ošetřovat po ozdobení

Stromek potřebuje pít. Pokud chcete, aby vám vydržel co nejdéle, pořiďte si stojánek, který má zásobník na vodu – většinou jsou plastové či keramické. Voňavý krasavec jí během svátků může spotřebovat až několik litrů. Každý den proto doplňujte vodu do stojanu. Jehličí a krásu vánočního stromku zachováte déle, jestliže budete v místnosti pravidelně zvlhčovat vzduch.

Stromek je vhodné i po přenesení domů rosit vodou. Pozor na elektrické zapojení ozdob, které nesmí přijít s vodou do kontaktu. Rosíme pouze větve stromku. Jehličí velmi dobře absorbuje vodu.

Umístění stromku

Stromek doma umístěte co nejdále od tepelného zdroje na světlé místo. Ideálně do chladné místnosti s vyšší vlhkostí vzduchu.

Více na https://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny-volny-cas-bydleni/292302/5-praktickych-rad-jak-udrzet-stromecek-svezi-pres-cele-svatky.html?utm_source=prozeny.blesk.cz&utm_medium=copy

Jak pěstovat vánoční stromek v květináči

Stromek stejně jako jiné rostliny je potřeba pravidelně zalévat doma i venku. Stromek ponechejte co nejdéle ve venkovních teplotách. Čím je nižší teplota, tím je i menší potřeba vody na zalévání. Jinými slovy, stromek zalévejte více v létě než na podzim.

Stromek přesunujte dovnitř postupně. Před Vánocemi jej na několik dní dejte do chladné a světlé místnosti. Ideálně do světlé haly nebo chodby, zasklené terasy či balkonu.

Po několikadenní přechodné době umístěte stromek do pokojové teploty. V pokoji jej nechte co nejmenší dobu. Před umístněním na zahradě jej opět přesunujte postupně přes chladnou a světlou místnost.

V případě velkých mrazů nechte stromek v chladné místnosti déle.

Na zahradě zakopejte celý květináč do země. Kořenový systém stromku tak nepromrzne. Květináč můžete obalit jutou nebo netkanou textilií.

Pokud chcete stromek po skončení zimy zasadit do zahrady, počkejte až kořeny prorostou celý květináč.

Vánoční zvyky a tradice

Půst

Na Štědrý den se zachovává přísný půst až do doby, kdy vyjde první hvězda. Ve městech to může být problém, vzhledem ke světelnému znečištění.

Slavnostní tabule

Štědrovečerní stůl se prostírá pro sudý počet osob. Pokud je počet členů domácnosti lichý, přidává se jeden talíř, nebo celé prostírání navíc.

Jmelí

Zavěšené jmelí v bytě nebo v domě přináší lásku, štěstí, odvahu a plodnost po celý rok. Také se traduje, že pomáhá zahánět zlé duchy. Pokud vám jmelí někdo daruje, jeho účinek se ještě znásobí.

Lití olova

Kdo by neznal scénu z ikonického filmu Pelíšky, kdy otec rodiny Kraus, ztvárněný Jiřím Kodetem, jde odlévat olovo a následně věští optimistickou budoucnost. Odlitek ve tvaru hvězdy znamená úspěch, uznání.

Krájení jablka

Po štědrovečerní večeři se nožem přepůlí jablko. Řez se vede kolmo ke stopce v polovině jablka. Pokud se v řezu ukáže hvězda, všichni u stolu se po roce opět sejdou v plném zdraví. Pokud se objeví kříž, je to špatné znamení, ale křížek lze eliminovat výběrem jablka a způsobem rozkrojení

Pouštění lodiček

Do prázdné skořápky vlašského ořechu připevněte část vánoční svíčky. Svíčku zapalte a nechte ji plout v lavoru s vodou. Lodička, která nejdéle vydrží svítit, přinese majiteli dlouhý a spokojený život. Doporučená délka svíčky by neměla přesáhnout 2,5 cm.

Házení střevícem

Svobodné dívky házejí v chodbě střevícem přes hlavu. Zůstane-li střevíc po dopadu špičkou ke dveřím, dívka se vdá a odejde z domova. Pozor na délku chodby a předměty na chodbě, které by mohl střevíc zničit.

Šupina pod talířem

Pokud chcete mít dostatek peněz po celý příští rok, nezapomeňte si pod talíř dát několik šupin ze štědrovečerního kapra.

Vánoční pokrmy v regionech

Štědrovečerní večeři máme většinou spojenou s rybí polévkou a smaženým kaprem s bramborovým salátem. V některých rodinách kapra nahrazuje smažený řízek nebo třeba losos. V minulosti bychom kapra na štědrovečerní tabuli hledali marně. Štědrovečerní tabule na vesnicích vycházela většinou z darů, které daná oblast, region produkoval.

Černý kuba

Vánoční jídlo z Vysočiny, jehož základem jsou předvařené kroupy, které se přidávají k houbám vařeným společně s kmínem. Houby byly dříve označovány jako maso chudých. Jídlu dodávaly chuť, ale i tmavou barvu. Vše se dochucovalo česnekem, pepřem, majoránkou a sádlem.

Hubník

Obdoba kuby, která se podávala ve východních Čechách. Místo krup se používají na kostky nakrájené žemle, které se zalijí horkou vodou a posléze se přidají vařené houby, česnek, sádlo a majoránka. Do směsi se následně vmíchají žloutky a tuhý sníh z bílků.

Houbová omáčka

I na Chodsku byly základem sváteční tabule houby. Houbová omáčka, do které se namáčely kousky rozpečeného chleba, se podávala na Domažlicku. Součástí tabule byly také různé formy vánočních perníčků.

Hrachová kaše

Mimo kuby se na Šumavě podávala hrachová kaše, která má symbolizovat hojnost a očekávané bohatství. Kaše, například jáhlové se sušeným nebo kompotovaným ovocem, se podávaly na třeba na Slovácku.

Obilná kaše

Vařené ve vodě nebo v mléce se připravovaly na Hané. Mohly být moučné i krupicové. Jako hlavní chod se podával tradičně kuba.

Ryby

Jako první se začaly objevovat na vánoční tabuli v jižních Čechách, formou polévky z vnitřností a následně i různých druhů ryb.
Kapr jako hlavní chod se na sváteční tabuli začal objevovat až ve 20. století.

Veselé Vánoce a šťastný nový rok.